Donna Augusta
Salento IGT Bianco
Composto da uve Chardonnay, Fiano e Verdeca. Ha un colore oro brillante di bella consistenza con riflessi verdognoli; al naso note di miele e banana, che sono i descrittori del Fiano e dello Chardonnay, ma poi viene fuori una complessità di spezie, bergamotto, mandorla amara e salvia.
Servire fresco ad una temperatura di 12-14°C
Spedizione gratuita per ordini superiori a € 100
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,3 kg |
|---|---|
| Grapes | Fiano 30%, Verdeca 30% e Chardonnay 40% |
| Vintage | 2022 |
| Production area | Salento |
| Vineyard altitude | 80 m a.s.l. |
| Soil type | Argillo – Sabbioso |
| Training system | Cordone speronato |
| Production per hectare | 60 Q.li |
| Average age of vines | 15 anni |
| Grape yield in wine | 55% |
| Harvest time | Chardonnay terza decade di agosto, Fiano e Verdeca terza decade di settembre |
| Vinification | Le uve vengono raccolte e vinificate separatamente. Dopo la pigiatura soffice, sono sottoposte a criomacerazione prefermentativa per circa 6 ore a 10 °C. Verdeca vinificata in bianco, Fiano con macerazione di 4 ore, Chardonnay con macerazione di 12 ore. Successivamente, i mosti puliti fermentano a 14 °C per circa 20 giorni, ogni uva con i propri lieviti. Lo Chardonnay fermenta il 60% in acciaio e il 40% in barriques, Viene conservato in legno per 6 mesi dove svolge la fermentazione malolattica. La Verdeca e il Fiano fermentano in acciaio. Al termine del periodo di affinamento il vino viene assemblato e imbottigliato. |
| Malolactic fermentation | Solo dello Chardonnay |
| Ageing | Chardonnay 6 mesi in barriques. Fiano e Verdeca 6 mesi in acciaio sulle fecce fini. Il vino, dopo l’imbottigliamento, riposa per altri 12 mesi in bottiglia |
| Alcohol content | 13% Vol. |
| Allergens | Contiene solfiti |
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