• Questo Primitivo di Manduria è stato il primo progetto disegnato da Riccardo Cotarella, presidente dell’associazione internazionale degli enologi, per il viaggio della nostra famiglia nell’affascinante mondo del vino. La ricchezza visiva annuncia un carattere deciso e al tempo stesso un impatto vellutato. Il profumo di spezie e frutti di bosco ne anticipa la grande, morbida bevibilità. Adatto a piatti di carne impegnativi,  RACCONTAMI può accompagnare in realtà una parte consistente della cucina italiana.

 

  • RACCONTAMI – PRIMITIVO DI MANDURIA DOC


    Uve : Primitivo

    Zona di Produzione : Manduria

    Altitudine Vigneto : 90 metri s.l.m.

    Tipologia Terreno : Argilloso

    Sistema di Allevamento : Cordone speronato

    Densità dei Ceppi : 5.000 ceppi/ha

    Produzione per Ettaro : 45 Q.li

    Resa uva in vino : 70%

    Età media delle viti : 15-20 anni

    Epoca della Vendemmia : Prima decade di Ottobre

    Fermentazione Alcolica : Macerazione sulle bucce per 15 giorni con numerose follature. Salasso 20%

    Fermentazione Malolattica : Interamente svolta in barriques

    Invecchiamento : in barrique Never e Troncais per 12 mesi